电脑版
首页

搜索 繁体

第二章 (6) 羊肉佐红腌渍蔬菜泥与小锅蔬菜Cordeiro com puré de escabeche de legumes e pequeno ensopado

热门小说推荐

最近更新小说

「南瓜汤里是否加了一点点打碎的鹅肝?」赵慕妍问着。

「嗯,不愧是主厨,为了让南瓜汤的浓郁味道更饱和,我用了碎鹅肝和蒸熟的南瓜打在一起,鹅肝和甜味重的汤汁很搭配,再用扇贝提出汤的鲜味。」吕准基回答。

赵慕妍微笑。「很大胆的尝试,不过我喜欢。汤汁和酱汁的交错运用,让客人在吃到主餐前汤品里,可以先吃到一点大菜的前奏,而且份量比一般汤品再少1/3,既不会有负担,又能开胃,不过我建议扇贝可以切薄一点,表面略煎焦黄,再放进汤里,整体视觉效果会更好。」

众人听了也替吕准基欢呼,能得到赵慕妍的赞赏,表示他这道菜绝对上得了台面。

接着换赵慕妍端出她的新主菜:鸭肝龙虾饺佐牛肝菇酱ravioli de homard, foie gras et jus crèmeux aux cèpes。

「这道菜是鸭肝龙虾饺佐牛肝菇酱,用绿红黑白金,构成这道菜的视觉颜色,如果正式推出的话,我希望是做每日限量。」赵慕妍请MEIMEI分菜下去给大家试吃。

波菜绿面皮包裹龙虾与鸭肝做成的义大利饺,上面附上一只龙虾拑和一片黑松露,乳白色的海鲜鸭肝酱汁包围四周,饺子的鲜绿,龙虾的嫣红,松露的墨黑和乳白的酱汁,最后再点缀一小片金箔,有一种简单色彩的美。

Loading...

未加载完,尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Edge浏览器】打开多多收藏!

移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址:www.heyan123.com

(>人<;)