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第二章 (4) 黑松露煎鲜扇贝佐南瓜浓汁St-Jacques rôti aux truffes-sauce potiron

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「我们餐厅的餐单需要修改,把那些客人吃腻的菜色换掉,根据现在的时令季节推出全新的菜色,所以厨房的各位,请在下礼拜准备前菜、汤品和主菜各三道新料理,然后让餐厅的同仁们试吃,再选出最多人喜爱的其中一道,做为正式上菜单的新菜,成本方面就依照目前的菜色估算,不过主菜预算可以调高10%,毕竟主菜是全套餐点里的主要灵魂,我们必须做出让客人会一直回想的经典菜色,目前本餐厅最欠缺的就是代表作,要打响餐厅名号,定有一个让人印象深刻的主打料理,还请大家多多费心了,散会。」任允晨无视于众人的哀嚎,不急不徐地把他想要好好提升餐厅业绩的策略,一步步化为实际行动。

「等一下,我有问题!」赵慕妍立刻站了出来。

「赵主厨有什幺问题?」任允晨有些意外地问着,他以为赵慕妍已经对他没有敌意了,没想到她依旧跟往常一样是个叛逆头头。

「你说的这三样料理,该不会都要我一个人想吧,至少也要分配下去,我可以负责主菜,但是前菜和汤品,我可不管。」赵慕妍向任允晨使了个眼色。

任允晨愣了一下,随即会意过来。「那幺请二厨和三厨各自研发一道菜出来。」

吕准基和何飞对看了一眼,勉为其难地点了点头。

任允晨回到办公室,忽然看到桌上有一叠餐饮协会寄来的资料,他随手拿起翻了翻,忽然灵机一动,叫了侍酒师赛门进来。

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