一九三六年（昭和十一年）八月 深夜至黎明

深夜的荣町通，连流浪狗都睡了，只有「月光」的厨房还亮着灯。

桌上那块巨大的传统凤梨大饼已经被切开。厚重的饼皮层层叠叠，里面是黑褐色的馅料。佐纪子切了一小块，放进嘴里咀嚼，眉头紧锁。

「冬瓜。」佐纪子吐出那口甜腻的馅料，「这根本不是凤梨，这是用冬瓜糖和凤梨香精堆砌出来的假象。太甜，没有酸味，也没有纤维的咬劲。」

「因为......传统观念觉得『酸』是不吉利的。」铃（彩霞）在一旁帮忙削着新鲜凤梨，手上沾满了黏糊糊的汁液，「而且纯凤梨太贵了，用冬瓜充数才能做得这幺大块。大家都喜欢大的、便宜的、甜的。」

「虚张声势。」佐纪子冷冷地评价，「就像某些男人一样。」

她转身面对工作台。那里堆满了刚从员林运来的「在来种（Native Variety）」凤梨。这种凤梨虽然个头小，纤维粗，甚至带着一股野蛮的酸劲，但香气却浓烈得惊人。

「听着，铃。我们要做的不是『改良』，而是『还原』。」佐纪子拿起一把锋利的削皮刀，「我们要让凤梨做回它自己。不需要冬瓜来滥竽充数，也不需要猪油来增加虚假的重量。」

接下来的几个小时，是一场关于温度的战争。

佐纪子将凤梨切碎，放入铜锅中熬煮。这是一个漫长的过程。水分蒸发，果肉在热气中尖叫、收缩。

Loading...

未加载完，尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Edge浏览器】打开多多收藏！

移动流量偶尔打不开，可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址：www.heyan123.com

(＞人＜；)