和肉与鱼虾蟹不同，干贝吃在口里清清淡淡，细细咀嚼才会散发出萦绕鼻梁口腔的幽香，煎干贝重火候和时间的控制，差之毫厘失之千厘，惟有经历过风雨，才能体会干贝细微的口感，而非肥厚浓郁的滋味。

从氮气瓶里挤出泡沫状龙虾酱汁，淋在微煎过的干贝上，芸起旋即按了下料理台旁的按钮，服务生立刻前来领菜。

「今晚最后一道主菜了。」她边脱下主厨袍边指示，负责甜点的二储闻言开始装饰甜点。

站在吧台后的蓝子晴透过玻璃橱窗看到芸起的动作，她用眼神通知负责在门口接待的小乔。

小乔一接到指示，立刻对刚打开门的一对情侣露出抱歉的表情。「抱歉，我们今晚已经不接受点餐了。」

女客人当场抱怨：「我们大老远从中部上来的，现在不是才九点钟吗？」

小乔已经习惯这类抱怨，流利地回答：「我们每天供应的菜单和份量根据早上的市场采购变动，今天是以海鲜料理为主，只招待一轮客人。」她从招待桌上抽出一张纯白名片，深金色简单的字体印制的「芸起小厨」。「建议您下次先预约。」

男客人面对笑容可掬的小乔，呐呐地接下名片。

他的女伴却继续埋怨：「问题是难订位呀，预定时间都排到三个月以后了。网路上说每天开放现场桌位，通常第二轮机会比较大，所以我们才挑这个时间来的。」

「是的，我们一天只接受十五组客人定位，其他空位会开放给现场客人，但是芸起老师今天决定只接待一轮客人，真得很对不起。」

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