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回族

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岁月会沉静许多事物。

冬日,一名女子穿着马族服饰,揹着竹篓神情恬静,眼角的鱼尾带着一点岁月的痕迹,她走慢慢的走回一个草庐。

抽了几根柴,丢进炉灶里,把灶门关上慢慢热,她悠闲地去旁边,旁边的小仓库打开门,直接提了一根猪腿,放进竹篓。

现在秋天接近冬天,她住的地方纬度高,仓库相当于冷藏室,还能冰些瓜果菜蔬。

带着竹篓回来厨房,舀水倒进大锅内,让水慢慢滚沸,她则去旁边用刀大力剁开关节,骨头上留点肉,然后肉多油厚的地方也切好。

水滚后,把排骨那些丢进去,趁着等烫熟的时候,她去把洗好的菜蔬处理好。

把等等要用的大葱卷好、姜切片,还有一些零碎的东西。

「好想念电磁炉阿!」南灵喃喃的说,她穿越的时候,已经很多餐厅都用电磁炉了,连眼前这种大锅,底部是圆的,照样有电磁炉可以用,热能也不用自己蹲坐在灶前不停调整。

水滚后,她撇去浮沫又滚了一会后捞起。

重新开始,放油、冰糖,这样等等吃的肉才甘,她加入辣椒、八角等等调料,然后把肉放下去,放老抽上色,跟料酒提味,然后让肉继续在里面滚。

曾有人说,治大国若烹小鲜,煮饭真的是一门学问,有人以为把肉用火烤熟就算是吃饱了,这样跟外面的动物有什幺差别。

若要煮出一道好菜,前面的酱料甚至菜蔬都要提前种好,而后面的肉虽然是主角,没有调料也无滋味。

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